OWNER CHEF
Yusuke Murayama
村山 優輔
山形市内で唯一の本格フレンチレストランを営む「レストラン パ・マル」のオーナーシェフ 25歳で天童市に「ビストロ パ・マル」をオープン。 県庁所在地である山形市に本格フレンチレストランが一軒もないことに気付き、14年間続けてきたお店を移転し、 2017年、山形市に「レストラン パ・マル」としてオープン。
SNSでの発信力の高さ、積極的に他店のオーナーとコラボレーションするなど、枠にとらわれない独自のスタイルを 築き上げている。 独創性の高い料理は国内だけでなく海外のシェフからも評価が高い。 その独創的な料理と発信力の高さから、県外からその料理を目当てに来店されるお客様も多い。
